Soto Daging Santan Sapi Betawi Asli yang Enak, Gurih dan Lezat

ADSENSE Link Ads 200 x 90

ADSENSE 336 x 280

Soto Daging Santan Sapi Betawi Asli yang Enak, Gurih dan Lezat

Bahan Utama yang Diperlukan:

• 150 gram paru sapi
• 150 gram babat sapi
• 200 ml susu sapi
• 300 gram daging sandung lamur atau sengkel
• 500 ml santan encer
• 150 gram usus sapi
• 1/2 L air untuk merebus
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan:

• 3 cabai merah
• 1 sdt cengkeh
• 10 butir bawang merah
• 2 sdt jintan
• 2 cm jahe
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 4 lbr daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• Garam secukupnya

Bahan untuk Pelengkap:

• Irisan seledri
• Emping goring
• Tomat (potong kecil)
• Bawang goring
• Sambal cabai rawit
• Irisan daun bawang

Cara Mengolah:

• Langkah pertama terlebih dahulu rebus daging sengkel dan sandung lamur pada panci dengan menggunakan air, rebus sebentar hingga di daging berubah warna, kemudian tiriskan dan buang air rebusan pertamanya.
• Selanjutnya rebus kembali daging tadi dengan setengah liter air dan garam kemudian rebus daging sengkel dan andung lemur hinga menjadi lunak. Angakt dan tiriskan kemudian potong-potong seukuran dadu kecil dan sisihkan air kaldunya.
• Selanjutnya, rebus semua daging jeroan hingga menjadi empuk dan tiriskan kemudian buang air rebusannya, karena kita hanya akan mengguanakan air rebusan kaldu daging sebagai kuah sotonya.
• Potong kecil-kecil babat, paru dan usus menjadi ukuran kecil seukuran kotak-kotak.
• Panasi kaldu daging dengan api sedang kemudian tumis bumbu halus, sereh dan daun salam dengan minyak goreng hingga tercium aroma wanginya dan menjadi matang, kemudian segera masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu.
• Masukkan potongan daging dan jeroan ke dalam air kaldu keduan tambahkan susu dan santan. Aduk-aduk hingga mendidih dan pastikan santan tidak pecah. Matikan Api dan sajikan.

Cara Menyajikan:

Sajikan soto dalam mangkuk berikan irisan tomat beserta dengan bahan pelengkap lain.

Tambahkan emping melinjo dibagian atasnya masukan pula acar beserta sambal untuk menambah selera

ADSENSE 336 x 280 dan ADSENSE Link Ads 200 x 90

Tweet